林青柏和周文博在外奔走的次数越发频繁，衣衫后背常常洇出汗渍。寻店面是桩磨人的事，地段要好，却不能太当街显眼，以免过早招风；租金要合适，屋舍结构还得便于改作茶饮铺子兼顾后坊；左邻右舍的营生也得掂量，最好不相冲，若能互补更佳。他们几乎踏遍了州城东南西北各条大小街道，看了不下十几处地方，反复比较，与牙人周旋，与房东试探，将洪州商铺租赁的行规和价码摸了个八九不离十。

堂兄青石也没闲着，他被派去摸清各类原料的稳定供货渠道，从柴米油盐到乌梅山楂、糖霜蜜饯，乃至烧制瓦罐的窑口、编竹筛的匠人，都一一记下价钱和成色。回到小院，他便帮着修缮门窗、加固院墙，将暂充库房的西厢收拾得利利索索。

叶桑则另有一番忙碌。她不再满足于走马观花似的“逛”，而是有目的地流连在茶肆、果摊、小吃铺子前，竖起耳朵捕捉那些市井闲谈。她发现洪州人谈论吃食，总离不开时令与节气。

“立夏过了，该吃蚕豆饭了，家里婆娘今早买了好些嫩蚕豆……”

“这阵子杨梅酸，再过半月，等塘西的杨梅红了才甜……”

“天热了，巷口阿婆的绿豆汤生意又好起来了，她家的薄荷放得足，喝下去透心凉。”

“还是想念去年秋天，满城桂花香的时候，喝一碗热乎乎的桂花酒酿圆子……”

“我家那口子就爱三伏天喝那种用井水拔过的、带点咸味的青草茶，说是解暑气……”

这些零碎的念叨，如同散落的珠子，被叶桑用心地拾起，串联。她揣摩着每个季节在洪州人舌尖留下的记忆痕迹：春末夏初的微酸鲜果，盛夏渴求的清凉冰沁，秋日沉醉的馥郁甜香，冬日围聚的温润滋补。

回到小院，她便铺开纸笔，就着窗外越发浓密的石榴树荫，开始“预设”饮品。这不是凭空想象，而是基于观察的推演与融合。

夏日炎炎，主推“沁”与“爽”。除了正在试验的“枇杷酸梅汤”，她想到洪州水泽多，荷花正盛。或许可以尝试 “荷叶莲子清露” ：取鲜嫩荷叶煮水做底，加入煮得软糯的莲子、芡实，调入少许冰糖，放凉后冰镇，色清味雅，清热安神。又或者，借鉴那“带点咸味的青草茶”，但做得更精致些—— “竹蔗茅根咸柠饮” ：用竹蔗、茅根、马蹄熬出清甜底汤，加入用盐稍腌渍过的柠檬片，咸甜交织，生津解渴，定然比单纯的青草茶更富层次。

秋高气爽，主打“馥”与“润”。洪州秋桂闻名，怎能不用？ “桂花杏仁茶” 是个稳妥的选择，但或许可以加入少许研磨极细的糯米，增加稠滑口感，变成 “桂花杏仁米浆” ，暖腹又香甜。秋梨润燥，可制 “秋梨陈皮炖” ，慢火细炖出胶质，饮用时兑入少许桂花蜜，温润沁脾。

冬寒岁末，则是“暖”与“补”的天下。除了瓦罐煨酸梅汤，还可做 “红枣姜母撞奶” ——用浓郁的老姜汁撞入热腾腾的羊奶或牛奶，瞬间凝结成嫩滑的姜撞奶，面上再铺一层用红枣桂圆熬成的浓浆，驱寒补血，想必极受妇孺欢迎。亦或是 “酒酿圆子蛋花羹” 的升级版，加入少许枸杞和桂花，蛋花打得极细，酒香、蛋香、花香交融，一碗下肚，浑身暖透。