店里的员工都是雇佣的住在附近的人，签的都是三年的契书，要求也是十分严格的。

虽然培训了一段时间，但一开始让员工调各种料还行，最重要的茶底还是不放心立马就让她们上手，毕竟茶底决定着口味，只能让自己人先带着做。

西市有李毓坐镇因此春花、乌恒派到这边来了。

永正街那边让经验丰富的钱安坐镇着呢！

关了铺子往回走两波人在城南内城口还碰上了。

“白鹭，你们那边怎么样？”李毓问道。

“全卖光了，啥也不剩。明日得打早去熬料。”

两波人带着疲惫往回走，每个人脸上却都是带着笑的。

“钱叔，你们那边忙吗？我们这边后面熬茶底的料都没了，累死我和乌恒了。”

到了宅子春花跟在钱安后面叽叽喳喳地说着。

“忙，怎么不忙，我这把老骨头都要散架了。”钱安嘴上抱怨着，脸上却扬着笑。

今日他听了好几百人说奶茶好喝。这可是他同春花、乌恒几个研究了一个多月研究出来的。

这么多人喝到第一口奶茶的惊叹同从前他在府里小姐夫人们说的“不错，去领赏吧！”给人的感觉完全不同。

“钱叔我来给你捏捏肩！”大虎栓好车回来听见钱安说累狗腿子的上来给他捏肩，“钱叔，到时候做奶茶给我和二虎悄悄留两杯呗！”

“你小子！好好给我捏。”

“得嘞！”

玉茶的经营很顺利，火爆期比李毓预想到的还要长。

一个月过去了，玉茶门口要想买到一杯奶茶还是得派个十人左右的小队。

不少大户人家听说有这么个稀奇玩意儿不好自己来排队，都打发自己家仆人来买。

当然这些都是表面的经营工作，除了经营以外她们还需要统计每款奶茶的销量，及时了解客户的口味。尽早摸透奶茶爆款，决定哪些产品保留，哪些替换新款，还要统计不同画像人群的奶茶口味。

白鹭这些日子有的忙了。

不过忙碌换来的收益也是很可观的。

现在还处于火爆期，且还没有相同竞品。一个月两家店的净利润能达到一千两左右。李毓算账的时候不禁感叹，果然干餐饮还是赚钱呐！

但是奶茶这个东西那些会做糖水的人买了一杯尝一尝味道就能仿出个七七八八，技术门槛比香水低多了。

因此眼下玉茶刚上对方还没有反应过来，没有竞品，这样的收入在李毓这里不意外。

等到竞品出来了，一家店纯利润能稳定在三四百两左右就行。

李毓并不担心竞品，一条河里不可能只有一条鱼，要想水活，鱼的种类就要多。

李毓要做的就是在其他的奶茶仿制出来之前快速打响玉茶的知名度，固定住玉茶在百姓心中的品牌定位。

因此玉茶中的奶茶首先要追求的就是口味，口味做到极致的同时不断更新迭代给顾客新鲜感，让那些想仿的只能跟在她后面玩她剩下的。

价格李毓也没有刻意定的很低，只有一杯玉茶等基础款奶茶价格偏低，其他的价格都定的稍微高一些，不至于让顾客觉得太贵，但也比一般的糖水铺贵些。

一是她给玉茶的定位不是以价格制胜的，而是品质制胜的；二是也要留住打价格战的空间，有点时候该打价格战还是得打。

李毓同白鹭、翠儿晚上熬夜开了好几天的会，终于把后面的章程都理顺定的差不多了，她也终于可以松口气了。

“毓娘你说你也忙了好几个月了，该好好休息休息了。过两日马景山要去开封述职，你要不跟我们一起去？”司兰芝热情地邀请李毓。

“开封？”李毓搅动芦苇管，奶茶里的珍珠浮起来又沉下去。

“是啊！杭城这边有云梅盯着，我们去开封瞧瞧，那边都已经安排的差不多了。你也过去看看，把把关。”司兰芝极力推荐，她才不想和马景山那个老登一起出门，还要住一个船舱，想想就难受。

李毓思索了半天终于答应，“行！我回去安排安排。”

李毓要去开封的消息很突然，让大家都有些措手不及。

“玉茶这边已经步入正轨了，后面就按我们原定的章程行事就是了。

玉香阁这边也是，一切照旧。下个月的会就翠儿主持吧。有什么问题反应给翠儿，翠儿解决不了的就给我来信。”

“娘子，你一下子走了我应付不来怎么办。”翠儿扯了扯李毓的胳膊道。

“有什么应付不来的，上个月玉香阁的原料问题，玉帕的销路问题你不是解决的很好嘛。玉茶这边前期我也是带着你处理的，而且不是还有白鹭、霜降嘛。别担心，有事情给我来信就行。”李毓安慰道。

“娘，你不带我去吗？”丫丫抱着李毓的胳膊撒娇。

李毓盯着丫丫的小脸蛋出神，捏了捏说道，“开封路远，你年龄小，娘担心你水土不服，而且路上不知道会不会有意外，带着你反而不好行事。”

丫丫撇了撇嘴，她也知道要是发生了什么意外，娘还得照顾她，说不定更凶险，“好吧娘！我听骆先生说开封有个很大的书肆，书很全，你帮我买书回来吧！”

“好！”

心怀愧疚的李毓答应的很快，但看着丫丫掏出来的半人高的书单，她都有点怀疑这丫头挖坑给她跳呢！

“娘子，你路上一定要小心。你路上的吃食、衣物都给你备好了。”刘妈一边收拾一遍交代。