宋甜甜点头,明白他是说带她去找陆渊。
青松走了,陆六叮嘱两句切不可乱跑也走了。
炒好一盘菜的王厨头,这才正眼看她,指了指角落里一个闲着并未生火的灶台:“你就用这个灶台吧,耳房两边有柴火、米粮果蔬,还有肉类,你需要什么自取取就是。”
说完低头又揉打着手中的面团,态度不冷不热,也是如今府中灶房缺人,不然哪能如此好说话,毕竟陆政陆老爷早已下了最后通牒,若做出的吃食陆老夫人再不吃,就都收拾包裹麻溜滚远。
陆府的月钱不少,不到最后一刻都不想放弃,纷纷拿出看家本领,万一就是其中一个幸运儿博得主家的亲睐呢。
因此灶房内干得热火朝天、烟雾缭绕。
宋甜甜来到耳房,这耳房的空间也并不小,蔬菜瓜果整整齐齐码在一个个箩筐里,种类很多,另一个耳房飞鸟走禽样样都有,大户人家的物质储备果然不一般。
发糕的做法不难,她已经很熟练了,很快那个闲置的灶台明亮了起来,灶台上大竹蒸屉热气滚滚,宋甜甜的脸颊被热气熏的白里透红,像春日里那一支粉白桃花,霎是好看。
灶房内的众人不时偷瞄一眼宋甜甜,但不是看的脸,而是她手上那一手功夫,见她拿起一把刀端详片刻,随意挽了个花儿,从一个小陶罐中抓出一把酸菜,笃笃地抬手便切,很快就成了细丝。
这酸菜用的包芥菜,晒焉清洗干净后抓一把盐揉揉,黄得更快,再放入土陶罐中,土陶罐需提前清洗晾干,全程不能粘油,否则腌制的酸菜容易坏。
再加入几块生姜、小米辣增加风味,加入坛中的水她也放了些盐、白糖、红糖、花椒,这样酸菜吃起来更加的清脆爽口,也更加容易发酵。
在耳房宋甜甜拿了一块牛肉,还找到了一小块五花肉,一截山药。只有一小块,估计是谁混装在里面的,豕肉在富贵人家称为贱肉,一般不吃,而牛肉在市面上能售出天价来,耕牛明令禁止不能售卖、倒卖,没想到在陆府就如寻常肉食一般跟肉类放在一块。
这把刀比铺子里的好用很多,很是锋利,用着顺手,眨眼间牛肉就被她切成了丝,五花肉也剁成了碎丁,她切的极快,手中的刀犹如身体的一部份挥出了残影。
切完后还不忘舀一瓢水连带着菜刀案板一起冲洗干净,宋甜甜来到佐料区,细细打量着,陆府的佐料算得上齐全,连胡椒粉、花椒粉这类都有,转身取过盐、酱油、姜蒜、胡椒粉、油与牛肉一同研制,搅拌均匀后就放在一旁备用。
猪肉馅就简单许多,直接加入姜末她自备的红薯淀粉、葱花,再加入酱油顺时针一直搅拌,搅拌到倒扣时肉沫不会掉下来就行。一颗接着一颗,肉沫成了一颗颗圆润的肉丸子,齐整地摆放在青花大瓷盘中。
她做菜时,都很专注,所以对于周围打量惊奇的眼神一概不知,以前师傅也曾说过她天生就是一个做菜的好手,一根筋,做起菜来全身心投入,旁人做什么说什么她都不知晓,就像沉浸在另一个世界一样。
随着宋甜甜起锅烧油,酸菜的香气被彻底激发出来了,香味飘散至灶房内每一个人周围,打量的眼光顿时被这股香味吸引住了,手上动作纷纷停滞,伸长了脖子想看看宋甜甜究竟做了什么,如此酸香。
很快随着宋甜甜加入了小米椒、牛肉翻炒,酸香味又加入了呛人的辛香,不容忽视,就连埋首对宋甜甜不以为意的王厨头都忍不住侧头看了看她。
长廊上洒扫的,修剪花草的仆人,都不由得停下了手中的活计,闻着空气中香味,如痴如醉,心中暗暗思量这灶房何时有这手艺了,往常从来没有闻到过,谁的手艺精进了。
没一会儿,山药肉丸汤也做好了,圆滚滚的肉丸子沉浮在乳白色的汤面上,山药如玉 ,汤汁中零星点缀着些许葱花,甚是好看,宋甜甜用勺子舀入汤盅中,打算等青松来了就一起端给久未进食的陆渊。
竹屉上的发糕也蒸好了,宋甜甜一掀开竹屉,清甜的香味飘了出来。
众人的眼神一变再变,没想到这样年轻的小娘子厨艺如此了得,神色凝重,不再看他处更加认真专注于手下活计。
“王厨头,今日老夫人的膳食做好了没?”模样清丽的小丫鬟刚踏入灶房,便被宋甜甜灶台边的红的绿的菜式吸引住了:“这是今日做的膳食,看着不错嘛,我就先端走了。”
宋甜甜看着丫鬟端走她才做好的酸菜牛肉、山药肉丸汤,还不忘在竹屉拿两个发糕装在瓷盘中,一起放入托盘中。
“哎……”她还未开口,人就消失在门口了。
宋甜甜苦笑不得,这小丫鬟难道丝毫未发觉她站在这里的吗?幸好她提前每样留了一点,也够端给陆渊吃了。
丫鬟端走托盘走过长廊,经过花园,过了几扇小门,最后经过垂花门,走过小桥,来到所寂静飘散着药味的屋内。
她稳稳端着托盘,任由两边守在门口的小丫鬟开了门,打开帘子,把托盘放在黄梨木圆桌上,便上前搀扶起陆老夫人动作熟练的放一软枕在她身后,让其斜躺在床上。