刚才尚议论纷纷村民,渐渐安静下来散去,毕竟谁也不愿为难“孤哀子”。
待人群散去,天空阴下,细雨纷纷,飘飘撒撒在发丝上,细白脖颈,衣袍上,干涸土地上,无声安慰院中的人儿。
吉祥如意茫然走到宋甜甜身边,依偎着,如漂浮在深海中,深不见底,仅抓住一根浮木。
宋甜甜咳嗽一声,再也支撑不住,身体直直往后倒去,幸得吉祥如意撑住,才不至于摔倒在地上。
大病初愈,此番举动她还是过于勉强了。
翌日,宋甜甜悠悠醒来,木板床正对着唯一扇破洞纸窗,风呼呼往里灌着,身上棉絮也已结块发硬。
她伸手挡住刺眼阳光,四下寂静无声,昨日醒时头痛欲裂,现已大好。
“吉祥,如意!”喊了两声,无人回应。
宋甜甜翻身下床,来到灶房。
灶台只有一半完好无损,另一半早已倒塌。
她环视四周,灶台铁锅想必是宋家唯一值钱物品。
缺口木碗,破损陶瓮,倒塌院墙,无一不在说着这个家很穷、很穷、很穷!
最后她在一大捆柴火中,找到了一小袋面粉,一个大肚陶瓮。
宋甜甜掀开陶瓮盖子,凑近看,酸味袭来。
是酸菜!好东西!
东西藏在柴火,三人处境可见步履维艰,她动了动身子,缓解掉久睡僵硬感,准备做朝食——葱油饼。
吉祥走进门边,宋甜甜就让他看着灶膛爨火,自己去屋内取来襻膊挂在颈上,手腕灵活摆动,上下飞舞。
没想到在古代也要重操旧活。
胡乱想着,她手上也有条不紊地进行着,面粉加盐,倒入温水,搅拌成絮状,迅速揉成光滑面团后,她拿过一旁竹盖子盖着,让面团松弛一会儿。
旁边竹篱中放着洗好的葱,颜色翠绿如玉,好看得紧。
她趁着空闲用清凉井水洗了把脸,清醒清醒。
过会儿,掀开竹盖,里面面团膨胀了一倍,她看了看,点头,面发酵好了。
葱油饼酥香焦脆有个秘诀——油酥,而制作油酥的方法她可太知晓了,毕竟前世她就是靠着葱油饼起家,做油酥只需用少量面粉,加盐,再倒入盛油碗中搅拌均匀就行了。
操作方法简单,但其中比例至关重要,早知道她也是前世失败过许久才调制出这最佳比例。
她用擀面杖一擀,小剂子就成了长方形。
刷一层油酥,再洒上新鲜葱花,就成了。
吉祥如意见面团在阿姐手中施了魔法,眼见从下往上一卷,再卷一下就按压成了小圆饼,一擀,又成了薄圆饼。
起锅热油,倒油润锅,提起锅向四周转转,让油脂均匀分布锅内。
葱花的清香、面粉的醇厚香气在铁锅中四溢开来。
吉祥表面看不出什么,如意坐在灶膛,早已双眼放光、不停吞咽口水。
宋甜甜用木铲快速翻转一块葱油饼,放入盘中,摆了摆手,温和道:“尝尝吧。”
“小心烫……”
她话还未说完,如意烫得龇牙咧嘴,也舍不得吐出来,张着嘴直哈气。
吉祥闻着香味,试探尝了口,随即眼睛一亮,顾不得烫慢慢咀嚼起来。
葱花和饼皮交织在一起,混着咸香,咬下那一口,酥脆外皮发出“咔嚓”声响,紧接着葱花的清香,面饼的醇厚,在口中四溢开来,面饼柔软而有韧性的口感和外层酥脆形成鲜明对比。
好好吃!
小块下肚后,他自发又拿了张完整面饼,葱油饼很烫,他烫的双手来回交替,却还是舍不得放下。
如意垫着小脚,不停对着盘中饼子鼓着腮帮子使劲吹着,手伸了好几次,碰了碰,又缩回去了,只能对着盘中葱油饼咽着口水。
宋甜甜从小在孤儿院长大,后来师傅见她颇具天赋,属实难得,遂收她为徒,也是后来她才知道师傅是美食界有名厨艺大佬。
刚穿来时,她尚在病中,意识昏沉,只能张口吞咽,四肢也软弱无力。
孩童低语声絮絮叨叨传来,语气惊慌失措,她想张嘴安慰,却无能为力。
而现在,宋甜甜见两小孩吃得欢快兴奋,就如看到两只正可爱摇尾的毛茸茸。
养崽任重道远。
幸而大齐朝现如今已经平定战乱,一统天下,百姓安居乐业,百废待兴。
故而对女子要求不太甚严,街上来往行人,吆喝声皆能看到女子身影,虽少但有。
宋甜甜把烙好的饼整齐堆放在盘中,移开铁锅,用余火放上陶炉,煨起开水来。
她打算去周边转转,嘱咐吉祥如意守家,但走到门边看了眼摇摇欲坠的门,委实不堪一击。
思忖片刻,还是决定让吉祥如意拿起竹篮和棍子跟她一道。
宋家这间茅屋不远有条小溪,溪水不深,最重要的是——里面有鱼。
只是这个朝代,鱼竟没人喜爱,原因刺多,腥味重,现在大部分食物烹饪方法都是简单蒸煮,更何况带有腥味的食材,寻常人家迫于生计,哪里还研究吃食,能饱腹即可。
做菜手法种类繁多,千变万化,光是常见手法就有三十余种,像常用煎、炸、炒、熘、烤、卤、熏、炝等花式烹饪方法在大齐朝更是闻所未闻。
或许官宦富贵人家已探索些许,但都未普及百姓,作为祖传秘方传于后代。
来到溪边,水流清澈,隐约可见鱼群,宋甜甜第一时间就能想到了一百多种吃法,每一种都馋的她直流口水。
溪边长满了芥菜,绿如翡翠。
芥菜又叫地菜,清香无比,又叫“菜中甘草”,“三月三,芥菜上灶山”说的就是它,它味鲜美,
它用来做芥菜包子,堪称珍品。