果木烤出来的乳猪味道香甜、外焦里嫩、色泽光亮,隐约带着的轻微烟熏味还能完美的中和肉的油腻,让肉吃上去肥而不腻。
随着烤乳猪不停的翻转,在场也不停的响起的唾沫吞咽的声音。
“滋滋”声音伴随浓郁的肉香游荡在四周,乳猪外层的表皮油脂最多,遇热哔哩啪啦作响快速的分解,滴落在火炭上,带着果香肉香的气味越来越浓郁,火遇油燃烧得也越来越旺盛,再用刷子粘上蜜和白醋均匀铺展开来,白醋去腥,而蜂蜜能让色泽更加鲜亮。
这个时候就需要不停的翻转,且要根据上色的程度来调整温度和时间,全程需要耐心和眼力,不管是烤乳猪还是烤全羊都是“心急吃不了热豆腐”,一个“慢”字是关键。
慢慢随着一道道刷蜜乳猪的颜色色泽金黄,看上去油亮润滑,宋甜甜边刷边一边提醒婶娘翻面转动,眼观八方。
蘸料她早就配好让吉祥捣碎,再碾磨成粉状,自己调配的蘸料真材实料,味道可口,她还特意分了超级辣、微辣、原味这三种口味,其中的区别当然在那辣面上了,这小米辣粘上一点就能让人满脸通红、喉咙冒烟,若是喜欢它的那可是顿顿都不能离开,比如前世作为蜀地人的她,那可是无辣不欢。
宋甜甜在忙碌着,其他人也没闲着,大家分工合作,各显神通,做出自己的拿手菜。
只不过待宋甜甜的烤乳猪烤好后,那香味让众人也不由得放下手中的活计前来围观,那唾沫星子也是咽了一口接着一口。
“哎呦喂,这宋娘子出品果然非同凡响哦,我还是头一次见能把这豕肉烤的这般喷香的。”
“那肯定啥,远近闻名的宋娘子那可不是一般人,看着年纪轻轻,这手艺可不得了。”
跟着一起来的杨柔儿看了看乳猪,再瞧来瞧屋内正经危坐、端得是一副正人君子风范的陆渊,心里暗想:好好一朵鲜花就要插在牛粪上了,真真暴殄天物啊!
随着时间流逝,灶上的烟火气也在不断升腾,前院不知是不是新娘子接到了,正哄笑成一团,热闹声让人心痒痒。
“上菜了!”
听到这声,宋甜甜扫视了下周围,见大家喜笑颜开、井然有序的上菜,便也来到了前院,也见识了古代版的婚礼流程。
今日的刘瑶儿盛装出席,大红色的嫁衣显得身量修长,珠圆玉润,看着就有福气。再看新郎今日也格外帅气,眉梢眼角笑意藏都藏不住,正小心翼翼搀扶着盖着红盖头的新娘子,瞧着人高马大那说话动作间倒是处处小心翼翼,充斥着柔情。
拜过堂后新娘子便进了新房,而新郎则在外间招呼宾客。
待所有菜都如流水般端上桌后,何家众人才把烤乳猪抬到了宴席中央。
宋甜甜持刀准备上前,被一只大手牵住,还捏了捏,宋甜甜转身看时陆渊,不解望向他:你拉住我干嘛。
陆渊拿走宋甜甜手里的弯月形小刀,先一步在中央片起了烤肉,手里那把小刀使用得丝滑无比,没一会儿,就把烤肉片成了一片片,旁边带着手套装盘的人速度也硬生生提了上来。
这烤乳猪说是乳猪,重量不小,至少有三十公斤,算是乳猪里的“大号”,在陆渊手下也没坚持多久,很快就装盘完毕,再端至各桌上。
围观人口中不时发出的惊呼声,不知是在感叹陆渊那手好刀法,还是再感叹这么一个风度翩翩、面冠如玉的俏郎君怎么干起庖厨的活计,还这般亮眼得合情合理。
再看一旁用力鼓掌的宋甜甜,善意笑笑,大家脸上又恍然大悟。
如意几人也挤在围观宾客的前面,那小手也拍得响亮,嘴里还不停欢呼着。
“哇哦,哇哦!哇哦!哇哦!哇哦!”如意喊得脸红红,手也红了。
下台的陆渊没说话但脸、脖子都红了,看着就让人秀色可餐,宋甜甜只觉色心高涨,好想将人扑倒。
当然只是想想,真扑倒她肯定一溜烟就跑了。
宋甜甜几人坐在一桌,同周围宾客一同热火朝天的吃了起来。今日这喜宴不算顶尖,但在平民百姓百姓里也算用了心,炙鸡、清蒸鱼、红烧豆腐、老鸭汤,凉菜是炒花生、凉拌鸡,最后的酒酿蛋花,处处都体现了用心。
炙鸡也是外酥里嫩,喷香入口;豆腐入口即化,软嫩Q弹;连那清蒸鱼也是清香扑鼻,好吃的很,没想到民间自有高手,也有能把鱼做得这般香气扑鼻的人。
不过人们的视线都集聚在一处儿,那就是刚片好端上桌的烤乳猪,随着还有颜色各异的蘸料。